摘要：
你认为哪个省份的烤串更好吃？你认为哪个省份的烤串更好吃？如果要是单独烤串在全国排名的话，新疆羊肉串估计是第一名，毕竟食材都比其他地方要好很多，孜然最好吃就是新疆大粒孜然，羊肉也是一... 你认为哪个省份的烤串更好吃？
如果要是单独烤串在全国排名的话，新疆羊肉串估计是第一名，毕竟食材都比其他地方要好很多，孜然最好吃就是新疆大粒孜然，羊肉也是一样，新疆羊肉排名靠前啊。辣椒也是新疆产的比较香，烤串的红柳枝也是新疆特产，这几样加在一起就是完美的新疆大肉串。
红柳大串选用绵羊身上最贵的部位，肉质新鲜松嫩，据说1斤肉只能做3根肉串，我们锦州肉串比起新疆大肉串只能叫做牙签肉啊，新疆烤串师傅每次烤串的时候要烤一大排，那种场面是相当壮观啊，新疆烤串只用盐、孜然，辣椒，三种调味，大块羊肉中饱含着红柳的香味，据说新疆烤串树枝不循环使用，这个有点小奢华啊。
红柳大串配夺命乌苏，几乎没有不服的，东北人到了这种烤串的好地方估计是如鱼得水啊。
如果单独论烤串品种的话，排名第二应该有两个，徐州和锦州，据说徐州是烧烤最早有历史记载的地方，锦州烧烤是东北烧烤的代名词，这两个地方的烤串品种繁多，几乎是其他地区的好几倍，饭店数量也是其他地区的好几倍，撸串已经成为这两个地方的主流。
观天下，没有特色的烧烤是难以生存的，夏天即将来临，烧烤行业一场价格大战已经开始，你二元肉串我一元钱，你家啤酒四元钱我就二元一瓶，再不行我免费啤酒，真正的新疆烤串为什么不多呢，主要是食材没有达到真正新疆的标准，烤串手艺也没有达到新疆的烤法，这两种缺一不可，很多小吃到了外地就变味了，美其名曰是改良，其实是偷工减料。
只有食材好，串好吃了，这样才能留住消费者。
锦州烧烤，闻名天下。烧烤发源于新疆，发展于锦州。锦州烧烤色香味俱佳，食材广泛，天上飞的，地上走的，水里游的，土里生的，树上长的，集天下食物，无不能烤。把烧烤这一美食发挥到了极致。
广东烧烤很多，有个别的做得真不错，手法也重要，注重调味炒料才好吃，又不能焦，过滤网和炭火之间要有一定的距离，烤时用油水（即是清水加点油）刷面烤软或是半熟的时候再刷酱料，（用喼汁、生抽、糖、蚝油、烧烤汁调酱料）选择撒孜然粉、茴香粉、椒盐、辣椒粉等，烧烤中椒盐很重要，椒盐若是加香料炒过的最佳，一般都是烤差不多好的时候加入这些，再喷点熟油或特制鸡油，这些都是烤肉类，蔬菜类，海鲜类，豆制品类用得上，也有些肉类需要泡香料汁来烤的，风味又不同，像这个烤羊排、牛蹍肉、排骨属大块烤的，其中有些需要放蒜茸的有开背虾、茄子、扇贝、豆腐干、辣椒、生蚝等有两种配料（单式蒜茸：剁碎调味淋热油）（复式蒜茸：三文治火腿碎、洋葱碎、蒜茸、青红椒碎调味搅拌均匀淋热油）
第一个说的就是东北烧烤了，很多人最爱说的就是大金链子小手表，一日三餐吃烧烤。由此也能看出来东北人确实很爱吃烧烤。但是东北人的烧烤还是很实在的，大部分都是肉，而且用的是明火的木炭烧烤。在东北很多地方的烧烤是需要自己烤的，那就有朋友觉得奇怪了，自己烤不怕烤不好么？其实很多东北人都习惯了自己烤，而且每个人对串的要求也不一样，烤老了烤生了都不一定。自己烤不仅很有乐趣，而且还可以和朋友聊天，这也是东北烧烤最有趣的地方。
第二个就是在重庆的铁板烧烤，其实铁板烧烤在全国各地都很常见，但是重庆烧烤最有意思的一点就是在选完食材后，会像炒菜一样在铁板上烧烤。然后配上作料，而且重庆烧烤中的蔬菜还是很多的，这和很多地方的铁板烧烤差不多。不过加入的配料很有自己的风味。
最后就是新疆烧烤，在全国都能看到打着新疆烧烤名号的店面，但是真正正宗的新疆烧烤还是要去本地吃。本地的羊肉肉质鲜美，肉串分量很足，他们在烧烤的时候不会把肉先腌渍，而是直接把肉串放在火上烤，撒上一把调味料，然后将调料分布均匀，继续烧烤。这样的做法保证了羊肉最初的味道。
